Zitronenpektin gehört wie auch Apfelpektin, zur Gruppe der pflanzlichen Geliermittel und ist ein natürliches Polysaccharid.
 
Es handelt sich hier um ein hochverestertes Pektin!
 
Das Ergebnis ist stets klar elastisch und zartschmelzend und verleiht ein angenehmes Mundgefühl.
 
Zitronenpektin wird gern in der Lebensmittelindustrie wegen der guten Geliereigenschaft angewendet.
Der Geliervorgang beim Einkochen setzt schnell ein, die Früchte müssen nicht lange unnötig erhitzt werden – so bleiben wertvolle Vitamine erhalten. Dazu ist das rein pflanzliche Geliermittel kalorienarm und reich an guten Ballaststoffen. Genau wie Agar Agar und Apfelpektin kann Zitronenpektin nur in heißem Zustand gelieren. 
 
ZUTATEN: Citruspektin (E 440(i)) mit hohem Methoxylgehalt, Dextrose.
 
NÄHRWERTANGABEN:
 
pro 100 g
Energie
1.033,00 kj / 247,00 kcal
Fett
0,00 g
- davon gesättigte Fettsäuren
0,00 g
Kohlenhydrate
32,00 g
- davon Zucker
32,00 g
Ballaststoffe
58,00 g
Eiweiß
0,50 g
Salz
2,54 g
Cholesterin
0,00 g
 
 
Inhalt: 50 g